Sommige voedingsmiddelen zijn al heel gezond van zichzelf, maar in combinatie met andere voeding worden ze supergezond.

Dat komt omdat ze elkaars goede eigenschappen versterken of er voor zorgen dat de voedingstoffen optimaal in het lichaam kunnen worden opgenomen. Gelukkig zijn het vaak smaken die ook goed bij elkaar passen. Hier een aantal krachtige combinaties.

1. Gezonde voedselcombinatie: spinazie met rode bieten

Spinazie is al een gezonde groente. Maar voedingsexperts hebben ontdekt dat je donkere bladgroenten het beste kan eten in combinatie met een andere groente- of fruitsoort die rijk is aan vitamine C. Op die manier wordt het ijzer, waar de groene bladgroenten zeer rijk aan zijn, optimaal opgenomen. Spinazie en bieten is zo’n supercombinatie. Maar datzelfde geldt voor sla met grapefruit bijvoorbeeld.

2. Groene thee met citroen

Over hoe gezond groene thee wel niet is, zijn boeken volgeschreven. Groene thee bevat veel antioxidanten, het versnelt je stofwisseling en zorgt voor een goede vochthuishouding. Maar, als je het drinkt in combinatie met citroen dan neemt je lichaam tot 13 x zo veel van die antioxidanten op.

3. Broccoli en tomaat

Broccoli en tomaat horen allebei in het rijtje top-10 gezonde voeding. Tomaten bevatten lycopeen en broccoli bevat glucosinolaten. Eet ze samen en ze worden nog krachtiger. Bovendien smaken ze ook prima bij elkaar. Het goede nieuws is ook dat je niet persé verse tomaten hoeft te nemen. Gekookte tomaten in de vorm van puree of saus is ook prima. Een pastasaus met broccoli is een goede keuze. Tomaat met olijfolie is trouwens zo’n krachtige combinatie.

4. Gezonde combinatie: blauwe bessen en walnoten

Blauwe bessen zijn supergezond door hun ontstekingsremmende werking en doordat ze veroudering tegengaan. Walnoten zijn toevallig één van de gezondste notensoort. Ze zijn rijk aan omega-3 en antioxidanten. Samen gaan ze de veroudering nog sterker tegen. Bovendien zijn ze letterlijk voedsel voor een gezonde geest. Eet ze bijvoorbeeld samen met yoghurt.

5. Zwarte peper en kurkuma

Kurkuma, ook bekend als geelwortel of koenjit is een specerij die al heel lang bekend staat om zijn gezondheidsvoordelen. Kurkuma zuivert, gaat ontstekingen tegen en is goed voor je darmen. Alleen wordt kurkuma moeilijk opgenomen in het lichaam. Zwarte peper, goed voor de spijsvertering, helpt daarbij.

Aanbevolen hoeveelheid kurkuma per dag:

• Verse kurkuma of geelwortel gemalen: 1.5 – 3 g per dag
• Gedroogde kurkuma: 1 – 3 g per dag
• Gestandaadiseerd poeder (curcumine): 400 – 600 mg, 3 x per dag
• Vloeibaar extract (1:1) 30 – 90 druppels per dag

6. Avocado en groenten

Avocado bevat gezonde vetten. Die gezonde vetten helpen bij de opname van de anti-oxidanten lycopeen (tomaten) en bètacaroteen dat onder andere in wortel en groene bladgroenten voorkomt. Olijfolie in combinatie met deze andere groenten heeft een zelfde soort effect. Maak b.v. een salade van avocado, sla en tomaat.

7. Havermout en sinaasappelsap

Haver of havermout is alleen al een superfoods. Je kunt havervlokken eten als muesli of havermoutpap, maar wel zo min mogelijk bewerkt. Het verlaagt je cholesterol, bevat vitamine B1, fosfor en magnesium. Drink er sinaasappelsap bij dat rijk is aan vitamine C en de cholesterolverlagende werking wordt verdubbeld.

8. Vis en knoflook

Vette vis is gezond vanwege de mineralen zink, ijzer, koper, selenium en iodine die samen met de omega-3 rijke visolie zorgen voor de cholesterolverlagende werking. De combinatie met knoflook versterkt dit effect nog eens.

9. Appel en pure chocolade

Een combinatie waar je waarschijnlijk weinig moeite mee hebt. In appels zit de stof quercetine, het meeste ervan zit in de schil. Deze stof heeft een positieve werking bij allergieën, werkt cholesterolverlagend en speelt een rol bij de bescherming van de cellen. Quercetine komt ook voor in kappertjes, uien, blauwe bessen en frambozen.

Chocolade, maar ook druiven, rode wijn en thee bevatten catechines, een belangrijke antioxidant. Samen zorgen ze er voor dat de aderen gezond blijven en het cholesterol op peil blijft.

Doop schijfjes appels (met schil) in gesmolten donkere chocolade en je bent helemaal goed bezig.

10. Pinda’s en volkoren producten

Volkoren producten zijn rijk aan aminozuren. Dit zijn belangrijke proteïnen die een belangrijke rol spelen bij de opbouw en het in stand houden van de spiermassa. Wat ook belangrijk is als je ouder wordt. Er zijn 20 aminozuren bekend. Daarvan kan het lichaam er zelf 10 aanmaken de rest komt uit de voeding. In je lichaam worden deze samengevoegd tot proteïne. Als pinda’s in combinatie met volkoren producten worden gegeten is er een complete keten zodat deze omgezet kunnen worden in proteïnen.

Gewoon een volkoren boterhammetje met pindakaas dus. Vooral na het sporten is dit een supergezonde snack.