![](http://rubriek.nl/kook/wp-content/uploads/sites/5/2017/06/6.jpg)
6. Pico de Gallo
In tegenstelling tot salsa roja en salsa verde is de pico de gallo gemaakt van rauwe groenten en kruiden.
- 6 roma tomaten (fijngesneden)
- 1/2 rode ui, gehakt
- 3 el gehakt korianderblad
- 1/2 jalapeno peper, gehakt en ontdaan van zaad
- sap van een halve limoen
- 1 teentje knoflook
- wat knoflookpoeder
- een mespunt komijnpoeder
- 1/2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Meng alle ingrediënten en laat de smaken even intrekken voor gebruik. Eventueel wat overtollig vet afgieten.
Eet het met tortillachips, bij taco’s of bij vlees.