Het is heel eenvoudig om zelf tahin of sesampasta te maken.
Tahin of tahini (je spreekt de ‘h’ als ‘g’ uit) is hetzelfde als sesampasta. Je hebt er maar weinig voor nodig om het te maken. Je hebt wel een goede blender of food processor nodig. Sesampasta is een basisingrediënt van onder andere hummus.
Dit heb je nodig om sesampasta zelf te maken
600 gram sesamzaad- 50-100 ml olijfolie
- bakpapier
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden C.
- Spreid het sesamzaad uit op een bakplaat met bakpapier en zet het in de oven voor 8-10 minuten. Het zaad moet licht kleuren, niet bruin worden
- Laat even afkoelen.
- Doe het zaad in een blender of food processor.
- Voeg de olie toe en blend voor ongeveer 5 minuten tot een dikke bijna vloeibare pasta ontstaat.
- Voeg meer olie toe als dat nodig is om een dikke zachte pasta te krijgen
Tip
- Bewaar de tahini in een afgesloten pot in de koelkast. Het blijft een paar maanden goed.