Natuurlijk kan je zakjes, potjes of blikjes met kruidenmixen kopen. Maar al snel raakt je kast overvol. En dat terwijl je met een aantal basiskruiden heel veel verschillende kruidenmixen zelf kan maken.
De meest gebruikte smaken in de Mexicaanse keuken
De meest gebruikte smaken in Mexicaanse gerechten zijn uien, knoflook en geroosterde jalapenos pepers, die gedroogd en fijngemalen worden. Verder zijn chilipoeder, organo, komijn, kaneel, Mexicaanse koriander, anijs, kruidnagel en cacaopoeder populaire smaken.
Mexicaanse kruidenmix
We gebruiken hier als maat een theelepel. Je kan ook een eetlepel gebruiken en wat meer maken en dit bewaren in een potje.
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder (je kan ook 2 theelepels gedroogde gebakken uitjes fijnmaken tussen twee lepels of in de blender)
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel chilivlokken (je kan dit evt. vervangen door cayennepeper)
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 1/2 theelepel komijnpoeder (of djintan, de Indonisische naam)
- 1 snufje kaneel
- 1 snufje kruidnagelpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Bij welke gerechten kan je de Mexicaanse mix gebruiken?
Een Mexicaanse kruidenmix is onmisbaar bij Mexicaanse gerechten.
Je kan de Mexicaanse kruidenmix bijvoorbeeld gebruiken om:
- gehakt mee te kruiden en daar Mexicaanse gehaktballen van te maken
- breng er vlees zoals rundvlees, kip of varkensvlees mee op smaak voordat je het gaat grillen, bakken of stoven.
- kip, pulled chicken of kipfilet mee op smaak te brengen
- taco’s te kruiden
- burrito’s op smaak te brengen
- enchillada’s
- aardappeltjes met olie en kruiden mee in te wrijven en te bakken in de oven of airfryer
- de Mexicaanse kruidenmix smaakt ook prima op roerei of een omelet
- Meng de kruidenmix met gesmolten boter en meng het met popcorn die je net zelf gemaakt hebt.
- om chili con carne wat extra pit te geven
Hoe bewaar je de kruidenmix?
Bewaar de kruidenmix luchtdicht op een koele en donkere plek. Je kan de kruidenmix tenminste 3 maanden bewaren. Schud de mix voor gebruik.
Bekijk hier de recepten voor andere kruidenmixen.