Een recept om kip cordon bleu sous vide te bereiden.
Dit recept komt uit het boekje dat bij het Espressions Sous Vide apparaat hoort.
Kip cordon bleu
5 kipfilets
gruyere kaas
plakken ham
tijm
peper
vacumeer apparaat
Bereiding
Doe ruim water in de bak van het sous vide apparaat. Verwarm het voor tot 64 graden.
Snijd ondertussen de kipfilets open en leg in elke filet een plak kaas en ham, wat tijm en peper.
Verpak iedere kipfilet vacuüm. Zet ze in het rekje en wacht tot het apparaat piept dat de temperatuur bereikt is.
Zet de kipfilets in het water. Zorg dat ze goed onder water staan. Stel de tijd in op 1,5 uur.
Haal ze na 65 graden uit het plastic en bak ze nog even snel bruin in de grillpan.
Resultaat:
Fantastisch malse kipfilets!