Tasty Express, lekker, verrassend & makkelijk voor thuis en onderweg is het kookboek van Sneh Roy.
Sneh Roy is foodblogger van het populair blog cookrepublic. Op haar site kun je zien dat ze prachtige foto’s maakt van haar gerechten. Zulke mooie foto’s staan ook in haar kookboek. En dat niet alleen, ik ben echt verrast door de lekkere recepten in het boek. Bij de eerste keer doorbladeren dacht ik meteen al, oh dat ga ik een keer maken en dat, en dat! De gerechten in haar boek zijn gezond met verse ingrediënten, groenten en kruiden, maar ze gebruikt wel gewoon suiker en bloem.
Veelzijdige recepten
Sney Roy is geboren in India en woonde later in Singapore en nu in Australië. Dat heeft haar kookkunst natuurlijk beïnvloed. Haar recepten zijn veelzijdig en soms geïnspireerd op de Aziatische keuken. Haar boek is ingedeeld in vijf hoofdstukken: Cafésfeer, Het Groene Rijk, Moderne Lunchbox, Supperclub en Feestfabriek. In Cafésfeer vind je lekkere ontbijtrecepten, het Groene Rijk staat vol recepten met groenten, zaden en granen. Hierin staan heel verschillende recepten als salades, soepen, gevulde groenten maar met groenten in de hoofdrol. In de Moderne Lunchbox vind je lekkere lunchgerechten als salades, fritata’s en sandwiches. De Supperclub geeft je inspiratie voor het avondeten en in de Feestfabriek krijg je recepten voor heerlijke taarten en cakes.
Het boek staat vol lekkere en vooral originele recepten zoals deze Tosti Masala & omelet uit het hoofdstuk Cafésfeer.
Tosti Masala & omelet
4 eieren
1 eetlepel room
1 theelepel garam masala
zout en versgemalen peper naar smaak
1 eetlepel olijfolie
1 rode uit fijngehakt
1 klein groen pepertje fijngehakt
35 g bevroren doperwtjes
8 g verse korianderblaadjes, gehakt
olijfoliespray
8 plakken witbrood
tomatenketchup voor het serveren
Meng eieren, room, garam masala, zout en peper in een grote kom. Klop tot een luchtig geheel.
Verhit de olie in een koekenpan op hoge temperatuur. Fruit de ui, groene peper, erwtjes en koriander een paar minuten onder voortdurend roeren, tot ze zacht zijn. Zet de temperatuur laag en voeg het eimengsel toe. Bak een paar minuten terwijl je het ei steeds van de pan naar het midden schept, tot het gestold is en nog ietsje onvast. Haal van de warmtebron.
Verwarm het tosti-apparaat en vet in met olijfoliespray. Leg een plak brood op de onderste plaat. Beleg met ongeveer 1/4 van het ei en bedek met een tweede plak brood. Spray nog wat olie eroverheen en bak de tosti tot hij goudbruin is. Herhaal met de rest van het brood en de vulling.
ISBN 9789402600216 – Aerial Media Company B.V. – november 2014
[bol_product_links block_id=”bol_546d0b24e75eb_selected-products” products=”9200000029108769,9200000026801298″ name=”sn” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”000000″ background_color=”FFFFFF” border_color=”FFFFFF” width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]