Een eenvoudig pastagerecht waar je ook veel kinderen een plezier mee doet. En waarbij ze ongemerkt flink wat groenten binnenkrijgen.
Prei en broccoli, goede combi
Prei en broccoli is een prima combinatie. Ergens anders op de site staat ook een recept voor hartige taart met prei en broccoli
Recept prei-broccoli macaroni
Door geen room of crème fraiche te gebruiken is dit een vrij slank recept.
Voor 4-5 personen
Ingrediënten
1 pak macaroni (500 gram)
1 flinke struik broccoli
1 ui, fijngesneden
3 preien
200 gram beenhamreepjes of hamplakken in reepjes
20 gram boter
40 gram bloem
400 ml melk
100 gram geraspte Parmezaanse kaas of een andere kaassoort
peper en zout
Bereidingswijze
1 Maak de broccoli schoon en verdeel hem in kleine roosjes. Kook de broccoli beetgaar.
2. Doe de ui met een eetlepel olie in de pan en bak hem zachtjes en voeg de in ringen gesneden prei toe. Laat 10-15 min. zachtjes smoren. Voeg de laatste minuten de ham toe.
3. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem in delen toe terwijl je roert met een garde. Voeg dan scheutje voor scheutje de melk toe. Blijf roeren tot een gladde dunnen saus ontstaat. Als de saus te dik is voeg dan meer melk toe. Roer de helft van de geraspte kaas erdoor.
5. Roer de saus, de uitgelekte broccoli, het ui-prei-ham mengsel door de gare macaroni.
6. Strooi de kaas erover of geef hem er los bij.
Variaties
- Voeg een beetje kerriepoeder toe aan het ui-prei mengsel.
- Doe alles in een ovenschaal, strooi de kaas erover en zet de schaal nog 10 minuten in een hete oven (220 °C) of onder de grill.
- Gebruik kookroom in plaats van de boter, bloem en melk roux.