Zoutjes en chips met het meeste vet

Maakt het uit welke zoutjes en/of chips je kiest? In welke soorten zit het meeste vet en het meeste verzadigde vet? Bekijk de tabel hieronder.

Uit het onderzoek blijkt dat de samenstelling van vetsoorten in vergelijkbare soorten chips, kroepoek, zoutjes en andere kleine snacks flink verschilt.  En daardoor is de ene soort chips een stuk minder ongezond dan de ander.

Zoutjes en chips met het meeste verzadigd vet

Vooral zoutjes op basis van bladerdeeg bevatten veel verzadigd vet. De hoeveelheid verzadigd vet verschilt ook nog per merk. Zo werd het meeste verzadigd vet gevonden in bladerdeegbolletjes. Bladerdeegbolletjes zijn gevuld met kaascrème. Eén merk bevatte zelfs 43,1 5 verzadigd vet. Ook in de oven gebakken zoute koekjes bevatten veel verzadigd vet (17,4%).

Extrusie of pelletzoutjes

Extrusiezoutjes zijn met name brosse en luchtige zoutjes. Bij deze zoutjes worden de grondstoffen (aardappelzetmeel en maïsmeel) met water gemengd tot een deegmengsel. Dit mengsel wordt onder hoge druk door een vorm geperst en in plakjes gesneden, dit heet extrusie. De plakjes gaan in een droogoven en worden met smaakstof besproeid. Ze worden dus niet gebakken.

Bij pelletzoutjes begint het met een speciaal gemaakt pastavormpje, de pellet. De pellet lijkt op de fusilli pasta. De pellets worden in speciale olie (meestal zonnebloemolie) gebakken en op smaak gebracht. Inmiddels zijn er producten die niet meer in olie worden gebakken maar in hete lucht. Bij in hete lucht gebakken zoutjes is het vetgehalte 60-70% lager dan in vergelijkbare producten. (bron).

Welke chips en zoutjes scoren het beste?

Het beste scoorden in de oven gebakken extrusiezoutjes (0,6%) en in de oven gebakken paprika chips  (1,2%). Ook pelletzoutjes bevatten gemiddeld weinig verzadigd vet, nl. 2.0%. Extrusiezoutjes  zijn bv. Hamka’s, Chipito, PomTips, Grills en Ringlings.  Pelletzoutjes zijn bijvoorbeeld Wokkels, Mama Mia’s en Nibb-its. Sinds 2014 is het verplicht om het gehalte aan verzadigd vet te vermelden op het etiket.

Zoutjes en chips met het meeste vet

Zoutjes die het meeste vet (alle vetsoorten samen) bevatten zijn ook de bladerdeegsnacks, bladerdeeg zoutjes en kaaskoekjes met een gemiddeld percentage van 35,2 %. Vooral de grote hoeveelheid verzadigd vet valt hierbij op, Ook stapelchips (Pringles) bevatten veel vet, gemiddeld (30,3%). Van alle gewone chips bevatten tortillachips gemiddeld het minste vet, nl. 20,3%.

Oven baked chips

Zoals je in de tabel hieronder kan zien leveren oven baked chips vaak wat minder vet, maar meer koolhydraten, en niet van goede soort. Met zoute pepsels lijk je het beste af. Als je tenminste niet naar de hoeveelheid zout kijkt.

Wat is de voedingswaarde van deze populaire soorten chips?

Bekijk de hoeveelheid calorieën, zout, vet en verzadigd vet per 100 gram.

Conclusie

• Als je wilt letten op de hoeveelheid calorieën, vet, vetsoorten en koolhydraten, is het dus altijd een goed idee om de etiketten goed te lezen.
• Als je bedenkt dat de energiebehoefte van een volwassen vrouw gemiddeld rond de 2000 kcal ligt, dan heb je met 100 gram chips al bijna een kwart van je dagelijkse behoefte te pakken.
• De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout is niet meer dan 9 gram zout per dag. De Hartstichting adviseert om het bij 6 gram te houden.
• Over vet adviseert de Hartstichting het volgende: 20 tot 40% van de calorieën die je binnenkrijgt mag uit vet komen. Dat betekent:
  • voor een man gemiddeld 56 tot 111 gram vet per dag en niet meer dan 30 gram verzadigd vet.
  • voor een vrouw gemiddeld op 44 tot 89 gram vet per dag en niet meer dan 20 gram verzadigd vet