Van overheerlijk streetfood, verrassende sterrenrestaurants tot fenomenale lokale eettentjes: het eten in Singapore stelt nooit teleur. Door de mix van culturen heeft de staat een prachtige fusion keuken in de aanbieding, maar hoe smaakt die eigenlijk? Ontdek samen met ons het gastronomische centrum van Azië!
Traditie: kip met rijst
Singapore staat natuurlijk bekend om de mix van Chinese, Maleisische en Indiase culturen, en dat zie je terug in het eten. Volgens CNN is Hainanese chicken rice een van ‘s werelds lekkerste gerechten. De authentieke kip met rijst is een nationale topper in Singapore, en bij Wee Nam Kee kun je terecht voor de beste Hainanese chicken rice in het land. Je zult ongetwijfeld niets op je bord laten liggen van de heerlijk gepocheerde kip, met een bijna verslavende gember- en chilisaus. En niet te vergeten; de luchtig gekookte witte rijst, met de aroma’s van gember en knoflook, gekookt in kippenbouillon… Dat klinkt goed, niet?
Wee Nam Kee heeft naast hun Hainanese chicken rice sectie ook veel andere traditionele gerechten op hun menu staan. De chef en oprichter van het restaurant, dat inmiddels een franchise is, kookt vanuit één principe: ‘Moeders keuken met een passie die ontstaat vanuit liefde en belang voor hun kinderen, daarom koken moeders altijd het beste. Ik vraag mijn koks of ze op dezelfde manier voor onze gasten koken.’
Zei daar iemand ‘noedels’?
Ben je op zoek naar een snelle en lekkere hap? Dan ben je bij 328 Katong Laksa aan het juiste adres. De naam zegt het al; het fastfood restaurant heeft één specialiteit – Laksa. Dit is ander traditioneel gerecht in Singapore, Maleisië en Indonesië. De basis van de pittige noedelsoep bestaat uit rijstnoedels, zeevruchten, een bouillon van kokosmelk en heel veel kruiden. Bij 328 Katong Laksa kun je genieten van een romige laksa met otak-otak (viskoekjes) van makreel, gecombineerd met nasi lemak, een nationaal Maleisisch rijst- en ontbijtgerecht. Alle opties op het kleine menu hebben ook nog eens een klein prijsje, daarom mag dit restaurant niet in je lijstje ontbreken!
Eén van ‘s werelds beste eetervaringen
Singapore is dé plek om authentieke gerechten te ontdekken, maar we mogen de fine-dining en gastronomie niet overslaan. Je kunt er 44 restaurants met Michelin sterren vinden. Eén daarvan, Odette, staat zelfs op een welverdiende eerste plaats van de top 50 beste restaurants in Azië. De unieke ervaring begint al vanaf het moment dat je de rustgevende pastelroze zaal binnenloopt. De franse chef Julien Royer, heeft Odette in 2015 opgericht en je kunt je hier laten verrassen door een fusion tussen de Franse en Singaporese keuken. Ben je er ook klaar voor?
Geweldig eten met een prachtig uitzicht, wat wil je nog meer?
Waku Ghin is ongetwijfeld één van Singapore’s toppers, wat betreft eten en locatie. In het Japans-Europese fusion restaurant, met topchef Tetsuya Wakuda aan het roer, kun je je laten verrassen door een explosie van smaken. Dat alles, terwijl je geniet van een prachtig uitzicht over de stad. Met hun verse producten van over de hele wereld en interessante Japanse kooktechnieken, biedt Waku Ghin je zonder twijfel een onvergetelijke diner ervaring aan.
Je kunt de avond afsluiten in The Bar, waar je premium sake kunt drinken, die speciaal voor Waku Ghin ontwikkeld is. Het restaurant is onderdeel van Marina Bay Sands Casino, één van ’s werelds bekendste casino’s. Hier kun je een typische Singaporese pokervariant spelen, namelijk Singapore Stud Poker. Natuurlijk kun je er ook terecht voor de andere bekende casinospellen, zoals baccarat, blackjack en roulette, die in online casino’s ook steeds populairder worden. Het komt normaal gesproken niet vaak voor dat casino restaurants de wauw-factor hebben waar we naar op zoek zijn, maar Waku Ghin bewijst het tegendeel!