{"id":9061,"date":"2017-06-20T21:55:24","date_gmt":"2017-06-20T21:55:24","guid":{"rendered":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/?p=9061"},"modified":"2018-10-27T15:54:56","modified_gmt":"2018-10-27T15:54:56","slug":"mexicaanse-gerechten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/mexicaanse-gerechten\/","title":{"rendered":"10 Mexicaanse gerechten"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9788\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1-293x196.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><noscript><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9788\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/1-293x196.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/noscript><figcaption>Ingredi\u00ebnten uit de Mexicaanse keuken<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Ingredi\u00ebnten<\/h2>\n\n\n\n<p>Er zijn wel een aantal standaard ingredi\u00ebnten die in veel Mexicaanse gerechten terugkomen, zoals:<\/p>\n\n\n\n<p>tomaat, paprika, avocado, chilipepers, mais, bonen, kaas, avocado, ui.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kruiden<\/h3>\n\n\n\n<p>Wat kruiden en smaakmakers betreft zijn knoflook, peper, komijn, koriander en paprika favoriet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Recepten<\/h3>\n\n\n\n<p>Je vindt recepten voor de volgende Mexicaanse gerechten:<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/2.php\">Tortilla&#8217;s<\/a>, <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/3.php\">vulling voor tortilla&#8217;s en taco&#8217;s<\/a>, <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/4.php\">rode salsa<\/a>, <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/5.php\">groene salsa<\/a>, <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/6.php\">pico de gallo<\/a>, <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/8.php\">guacamole, ontbijtburrito<\/a>, <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/9.php\">taco met vis<\/a>, <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/10.php\">chili con carne<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9789\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2-293x196.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><noscript><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9789\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/10\/2-293x196.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/noscript><figcaption>Tortilla&#8217;s bakken<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Tortilla&#8217;s<\/h2>\n\n\n\n<p>De tortilla is een pannenkoek, oorspronkelijk gemaakt van maismeel, maar wordt ook wel van tarwemeel gebruikt.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Tortilla&#8217;s bakken<\/h4>\n\n\n\n<p>Je kunt ze natuurlijk kant en klaar kopen maar wil je zelf tortilla&#8217;s maken dan kan dat van tarwebloem of van maismeel. Als je mais tortilla&#8217;s wilt maken dan kun je maismeel kopen bij een toko. Maismeel is niet hetzelfde als maizena.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g tarwebloem of maismeel<\/li><li>40 g boter<\/li><li>250 ml koud water<\/li><li>1 tl zout<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Meng het zout, bloem of meel en de boter. Kneed het tot een korrelig geheel. Voeg water toe en kneed het tot en vast deeg. Verdeel het in 12 tot 14 porties en rol er balletjes van met je handen. Rol ze uit met de deegroller zo dun je maar kunt. Bak ze kort (ongeveer 30 seconden per kant) in een droge koekenpan of voeg evt. wat olie toe.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Vullen<\/h4>\n\n\n\n<p>Lees op de <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/3.php\">volgende pagina<\/a> hoe je ze kan vullen.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/rubriek.nl\/koken\/10mexicaans\/3.jpg\" alt=\"tortilla vullen\" class=\"wp-image-9054\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/rubriek.nl\/koken\/10mexicaans\/3.jpg\" alt=\"tortilla vullen\" class=\"wp-image-9054\"\/><\/noscript><figcaption>Tortilla&#8217;s vullen met&#8230;<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Tortilla&#8217;s vullen\n<\/h2>\n\n\n\n<p>Je kunt tortilla&#8217;s naar hartelust vullen. Maak b.v. een keuze uit de volgende ingredi\u00ebnten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>rul gebakken rundergehakt<\/li><li>stukjes gebakken gegrilde kip<\/li><li>vis (zalm, kabeljauw, garnalen)<\/li><li>rode of groene salsa<\/li><li>tomaat<\/li><li>(zoete) paprika<\/li><li>ijsbergsla<\/li><li>komkommer<\/li><li>mais<\/li><li>kidneybonen<\/li><li>(gebakken) ui<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Breng de Mexicaanse vulling op smaak met de volgende kruiden:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>cayennepeper<\/li><li>uienpoeder<\/li><li>paprikapoeder<\/li><li>knoflookpoeder<\/li><li>theelepel komijnpoeder (djinten)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Het gemakkelijkste is om de ingredi\u00ebnten in bakjes op tafel te zetten zodat ieder naar zijn smaak een keuze kan maken.<\/p>\n\n\n\n<p>Gevulde tortilla&#8217;s worden ook wel wraps genoemd. <a href=\"http:\/\/kook.rubriek.nl\/eten&amp;drinken\/wraps.php\">Recepten voor wraps<\/a> vind je hier.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9807\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4-293x196.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><noscript><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9807\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/4-293x196.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/noscript><figcaption>Salsa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Rode salsa of salsa Roja<\/h3>\n\n\n\n<p>Rode en groene salsa worden van gekookte of gebakken ingredi\u00ebnten gemaakt. Dit in tegenstelling tot pico de gallo dat van rauwe producten wordt gemaakt.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>16 (roma) tomaten<\/li><li>2-3 uien<\/li><li>8 teentjes knoflook<\/li><li>12-20 chilipepers of serrano pepers (voor een minder pittig resultaat haal je de pitjes en vooral witte binnenkant eruit.<\/li><li>1 tl zout<\/li><li>1 flinke bos verse koriander. (Houd je niet van koriander, neem dan peterselie)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bereiding<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Verwarm de oven voor op 180 C.<\/li><li>Halveer de tomaten, pel de uien en snijd ze door midden, maak de pepers schoon en de teentjes knoflook. Leg de uien en tomaten met de gesneden kant naar bovenop een bakblik met bakpapier. Leg de knoflook en pepers er bij.<\/li><li>Rooster ze in de oven op 180 C tot de uien licht gekleurd en doorzichtig zijn geworden.<\/li><li>Laat het wat afkoelen. Doe alles in de blender of keukenmachine . Voeg zout en korianderblad naar smaak toe en blend tot de gewenste dikte.<\/li><li>Salsa geef je bij tortilla chips, taco&#8217;s en burrito&#8217;s.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"268\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5.jpg\" alt=\"groene salsa\" class=\"wp-image-9808\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5-300x201.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5-293x196.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"268\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5.jpg\" alt=\"groene salsa\" class=\"wp-image-9808\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5-300x201.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/5-293x196.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">5. Groene salsa of salsa verde<\/h1>\n\n\n\n<p>Groene salsa heeft een frissere en meer zure smaak dan de rode versie. Je maakt het met tomatillos, groene tomaten. Tomatillos zijn niet makkelijk te vinden. Bij toko&#8217;s of Turkse winkels maak je de meeste kans. Je kunt ze soms ook in blik krijgen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>10 tomatillos<\/li><li>2 groene serrano pepers<\/li><li>6 teentjes knoflook<\/li><li>sap van 1 limoen<\/li><li>2 uien gehalveerd<\/li><li>1 bosje koriander<\/li><li>1 tl zout<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Snijd de tomatillos en uien door midden en leg ze op een bakblik bedekt met bakpapier. Leg de knoflook en pepers er bij. Zet in een voorverwarmde oven op 180 C en bak tot de uien glazig en lichtgekleurd zijn.<\/p>\n\n\n\n<p>Laat afkoelen en doe alles in de blender of keukenmachine. Voeg korianderblad en zout toe en blend tot de gewenste dikte.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9809\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6-293x196.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><noscript><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9809\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/6-293x196.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/noscript><figcaption>Pico de Gallo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">6. Pico de Gallo<\/h1>\n\n\n\n<p>In tegenstelling tot salsa roja en salsa verde is de pico de gallo gemaakt van rauwe groenten en kruiden.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>6 roma tomaten (fijngesneden)<\/li><li>1\/2 rode ui, gehakt<\/li><li>3 el gehakt korianderblad<\/li><li>1\/2 jalapeno peper, gehakt en ontdaan van zaad<\/li><li>sap van een halve limoen<\/li><li>1 teentje knoflook<\/li><li>wat knoflookpoeder<\/li><li>een mespunt komijnpoeder<\/li><li>1\/2 el olijfolie<\/li><li>zout en peper naar smaak<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Meng alle ingredi\u00ebnten en laat de smaken even intrekken voor gebruik. Eventueel wat overtollig vet afgieten.<\/p>\n\n\n\n<p>Eet het met tortillachips, bij taco&#8217;s of bij vlees.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"268\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9811\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7-300x201.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7-293x196.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><noscript><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"268\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9811\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7-300x201.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/7-293x196.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/noscript><figcaption>Guacamole<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">7. Guacamole<\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 (rijpe) avocado&#8217;s<\/li><li>sap van 1 limoen<\/li><li>2 romatomaten<\/li><li>1\/2 tl komijnpoeder<\/li><li>1\/2 tl cayennepeper<\/li><li>zout<\/li><li>1\/2 ui<\/li><li>1 teentje knoflook<\/li><li>1 el gehakt korianderblad<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Halveer de avocado&#8217;s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees er uit en schenk de limoensap erover. Prak de avocado&#8217;s fijn. Voeg zout, komijnpoeder en cayennepeper toe. Hak de ui en de tomaat heel fijn en voeg deze toe. Pers de knoflook uit, snijd het korianderblad fijn en voeg het toe. Laat 1 uur afgedekt op kamertemperatuur staan voor serveren.<\/p>\n\n\n\n<p>Eet het met tacochips, taco&#8217;s of tortilla&#8217;s. Ook lekker bij kip, een hamburger of maak er een een sandwich mee met een plakje kipfilet.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9810\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8-293x196.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><noscript><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9810\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/8-293x196.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">8. Burrito als ontbijt<\/h3>\n\n\n\n<p>Een burrito is een <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/2.php\">tortilla<\/a> opgerold met een vulling. In Mexico wordt een burrito ook wel gevuld met een mengsel van roerei, ham, kaas, blokjes tomaat en kruiden en als ontbijt geserveerd.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Met ei<\/h3>\n\n\n\n<p>Breek 3 eieren en roer ze met wat peper en zout door elkaar. Doe wat olie of boter in de koekenpan en schenk het eiermengsel in de pan. Roer telkens aan de randen los zodat een roerei ontstaat. Voeg naar smaak blokjes ham, tomaat, groenten en tenslotte wat geraspte kaas en evt. verse kruiden (koriander, peterselie en\/of bieslook) toe.<\/p>\n\n\n\n<p>Schep het roerei uit de pan. Verwarm de tortilla even in de koekenpan. Schep het roerei op de tortilla en rol het op. Direct serveren.<\/p>\n\n\n\n<p>Heb je nog wat <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/koken\/10mexicaans\/4.php\">salsa<\/a> of <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/7.php\">guacamole<\/a> dan kun je die er heel goed bij serveren.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"269\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/9.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9812\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/9.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/9-300x202.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/9-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/9-293x197.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><noscript><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"269\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/9.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9812\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/9.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/9-300x202.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/9-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/9-293x197.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/noscript><figcaption>Taco&#8217;s met vis<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">9. Taco&#8217;s met vis<\/h2>\n\n\n\n<p>De taco&#8217;s die we hier kennen zijn harde ronde mais- of tarwe tortilla&#8217;s die gefrituurd worden en daardoor knapperig zijn en in vorm blijven. Je vult ze met de bekende <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/10mexicaans\/1.php\">Mexicaanse ingredi\u00ebnten<\/a>. Iets anders is een vulling met vis:<\/p>\n\n\n\n<p>(voor 4 personen)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 avocado&#8217;s<\/li><li>zure room of Griekse yoghurt<\/li><li>1 jalapeno peper<\/li><li>2 el rode ui, gehakt<\/li><li>2 el gehakt korianderblad<\/li><li>5 el limoensap<\/li><li>1 kleine Chinese kool<\/li><li>2 el olijfolie + voor bakken<\/li><li>500 g kabeljauw of andere witvis<\/li><li>2 tomaten<\/li><li>zout en peper<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>limoenpartjes en <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/koken\/10mexicaans\/5.php\">salsa<\/a> om er bij te serveren<\/li><li>8-10 tacoschelpen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Halveer de avocado&#8217;s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees er uit en prak het fijn. Voeg de fijngesneden jalapeno peper en rode ui, korianderblad, 3 el limoensap en wat zure room of yoghurt toe.<\/p>\n\n\n\n<p>Snijd de Chinese kool en dunne reepjes doe het in een schaal met de rest van de limoensap en de olie.<\/p>\n\n\n\n<p>Verwarm een grillpan of koekenpan en smeer de kabeljauwfilet in met olie, zout en peper. Leg de vis in de pan en bak tot hij stevig en licht gebruind is.<\/p>\n\n\n\n<p>Snijd de tomaten in stukjes.<\/p>\n\n\n\n<p>Vul de taco met wat van het avocado-mengsel, wat stukjes tomaat, wat stukken vis en wat Chinese kool.<\/p>\n\n\n\n<!--nextpage-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9813\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10-293x196.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><noscript><img alt=\"\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"267\" src=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9813\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10.jpg 400w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2017\/06\/10-293x196.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/noscript><figcaption>Chili<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">10. Chili Con Carne<\/h1>\n\n\n\n<p>In Texas en Mexico lachen ze zich vast rot om wat wij hier chili con carne noemen. Zij gebruiken meestal rund- of varkensvlees dat langzaam gaar suddert in een saus met gedroogde pepers en kruiden. Er komt geen boon in de buurt van een pan chili, die worden er apart bij geserveerd. Er gaat aanzienlijk meer chili in dan ons snufje cayennepeper en exotische ingredi\u00ebnten als ananas komen er niet in voor.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>750 g mager rund- of varkensvlees, in grote dobbelstenen<\/li><li>ma\u00efsolie<\/li><li>4 rode pepers, zaadlijsten verwijderd<\/li><li>1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd<\/li><li>1 blik Italiaanse pomodoro&#8217;s<\/li><li>3 knoflooktenen, fijngesneden<\/li><li>2 uien, grof gesneden<\/li><li>2 el chilipoeder<\/li><li>1\u00bd tl oregano<\/li><li>1 tl komijn<\/li><li>zout en peper<\/li><li>\u00b1 3,5 dl bouillon of licht bier<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Rooster de pepers en 1 paprika in een grillpan tot ze licht geblakerd zijn. Pureer ze vervolgens met een staafmixer of in de keukenmachine met het knoflook, 1 ui, oregano, komijn, pomodoro&#8217;s, 2 el olijfolie en 1 tl zout. (De saus kun je van tevoren bereiden).<\/p>\n\n\n\n<p>Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in gedeelten aan. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij terwijl je in de pan zonodig nog wat olie toevoegt om de andere ui te fruiten. Voeg de saus toe en doe het vlees weer in de pan. Breng op smaak met zout en peper en lepel de saus erover. Voeg zoveel bouillon (of bier) toe dat het vlees net onder staat. Stoof het gerecht ruim 2 uur in een goed afgesloten pan op zeer laag vuur. Controleer of het sappig genoeg blijft, giet er anders wat bouillon (of bier) bij. Serveer met kidneybonen of tortilla&#8217;s en een salade met verse pepers en avocado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. Ingredi\u00ebnten Er zijn wel een aantal standaard ingredi\u00ebnten die in veel Mexicaanse gerechten terugkomen, zoals: tomaat, paprika, avocado, chilipepers, mais, bonen, kaas, avocado, ui. Kruiden Wat kruiden en smaakmakers betreft zijn knoflook, peper, komijn, koriander en paprika favoriet. Recepten Je vindt recepten voor de volgende Mexicaanse gerechten: Tortilla&#8217;s, vulling voor tortilla&#8217;s en taco&#8217;s, rode salsa, groene salsa, pico de gallo, guacamole, ontbijtburrito, taco met vis, chili con carne.<\/p>\n","protected":false},"author":3810,"featured_media":9079,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Mexicaanse gerechten en recepten voor tortilla&#039;s, burrito&#039;s, rode salsa, groene salsa, pico de gallo, taco&#039;s met vis en chili con carne.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[207,129],"tags":[],"class_list":["post-9061","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internationale-gerechten","category-recepten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3810"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9061\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}