Een panettone is een Italiaans kerstbrood. In Itali\u00eb heeft iedere grote stad zijn eigen panettone. De smaak ervan ligt een beetje tussen cake en krentenbrood in.<\/p>\n
Een panettone werd natuurlijk in een tradionele oven gebakken, maar het kan ook heel goed in de broodbakmachine.<\/p>\n
175 ml melk
\n1 tl zout
\n500 gr bloem
\n10 g gedroogde gist
\n1 tl anijspoeder
\n1 1\/2 el suiker
\n1 middelgroot ei
\n60 gr boter
\n50 gr lichte rozijnen
\n50 gr gehakte walnoten
\n50 gr gedroogd of geconfijt fruit<\/p>\n
Doe alle ingredi\u00ebnten in de broodmachine behalve de rozijnen, noten en sinaasappelschil. Kies, als je broodmachine het heeft, het programma voor zoet of wit brood, en medium tot lichte korst. Het normale programma werkt ook goed. Voeg de noten, rozijnen en sinaasappel bij de toon toe.<\/p>\n
Als je wilt kun je er glazuur bij maken.<\/p>\n
125 g poedersuiker
\nvanille essence
\n2-3 el melk om de glazuur te verdunnen.<\/p>\n
of<\/p>\n
8 el sinaasappelsap
\n4 el suiker
\n225 ml room<\/p>\n
Doe sinaasappelsap en suiker in een pan en verwarm het tot de suiker smelt. Laat het 5-10 minuten afkoelen. Sla ondertussen de slagroom stijf. Schep het sinaasappelmengsel met een lepel door de room. Als je het niet meteen gebruikt gekoeld bewaren.<\/p>\n
<\/p>\n
Voor het deeg
\n<\/em>500 g All-in-Mix voor Luxebrood <\/a>
\n250 ml water
\n6 g verse of 3 g droge gist
\n<\/span><\/p>\n