{"id":8218,"date":"2016-06-14T10:08:29","date_gmt":"2016-06-14T10:08:29","guid":{"rendered":"http:\/\/rubriek.nl\/koken\/?p=8218"},"modified":"2018-10-07T14:07:28","modified_gmt":"2018-10-07T14:07:28","slug":"het-lekkerste-bananenbrood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/het-lekkerste-bananenbrood\/","title":{"rendered":"Het lekkerste bananenbrood"},"content":{"rendered":"<h2>In ieder geval het lekkerste bananenbrood dat ik gebakken heb.<\/h2>\n<p>Misschien kan je het trouwens beter cake noemen. Bananen staan hier in huis standaard op het boodschappenlijstje. Meestal\u00a0zijn ze op voor je het weet, maar soms blijven ze liggen, zijn er inmiddels weer verse bananen en worden die paar oude niet meer opgegeten en worden bruin en gespikkeld. Zonde om weg te gooien.<\/p>\n<h2><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-8222\" src=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896.jpg\" alt=\"rijpe bananen voor banenbrood\" width=\"349\" height=\"234\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896.jpg 1000w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896-770x514.jpg 770w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896-293x195.jpg 293w\" sizes=\"auto, (max-width: 349px) 100vw, 349px\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-8222\" src=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896.jpg\" alt=\"rijpe bananen voor banenbrood\" width=\"349\" height=\"234\" srcset=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896.jpg 1000w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896-300x200.jpg 300w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896-770x514.jpg 770w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896-100x66.jpg 100w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896-370x247.jpg 370w, https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2016\/06\/shutterstock_131235896-293x195.jpg 293w\" sizes=\"(max-width: 349px) 100vw, 349px\" \/><\/noscript>Glutenvrij en lactosevrij<\/h2>\n<p>Dit keer had ik maar liefst 4 overrijpe bananen. Dus ging ik op zoek naar een recept dat ik met de spullen die ik in huis had kon maken. Bij gebrek aan bloem heb ik een combinatie van andere meelsoorten gemaakt en daarmee is het bij toeval een glutenvrije cake geworden. Er zijn ook geen eieren en boter voor nodig en dat maakt de cake\u00a0ook\u00a0lactosevrij. Dit is het resultaat van het combineren van een paar recepten. Maar het was zo lekker dat ik het zeker vaker wil maken.<\/p>\n<h2>Dit heb je nodig<\/h2>\n<p>4 rijpe bananen (ongeveer 300 gram zonder schil)<\/p>\n<p>100 gram havermeel (havervlokken fijn gemalen in de blender)<br \/>\n30 gram lijnzaadmeel (lijnzaad fijn gemalen in blender)<br \/>\n50 gram boekweitmeel<\/p>\n<p>(\u00f3f vervang de drie bovenstaande ingredi\u00ebnten door 180 gram bloem of volkorenbloem)<\/p>\n<p>130 ml olie zonnebloemolie (of kokosolie)<br \/>\n100 gram bruine bastersuiker<br \/>\n1\/2\u00a0theelepel kaneel<br \/>\n1\/2\u00a0theelepel nootmuskaat<br \/>\npaar druppels vanille extract<br \/>\n1 theelepel baksoda (of 2 theelepels bakpoeder)<br \/>\n1 eetlepel citroensap<br \/>\nsnufje zout<\/p>\n<h2>Zo maak je het<\/h2>\n<p>Verwarm de oven op 180 graden, een heteluchtoven mag wat minder heet 165 graden.<\/p>\n<p>Pel de bananen en snijd ze in stukken. Doe ze in de blender, pak de staafmixer of prak ze met een vork fijn.<br \/>\nVoeg de suiker, olie, citroensap en vanille essence toe aan de bananen. Meng alles even goed door elkaar. (Ik heb het met de staafmixer gedaan op de laagste stand.<\/p>\n<p>Meng in een andere kom het meel, baksoda of bakpoeder en kaneel, nootmuskaat en zout door elkaar<br \/>\nVoeg dit al roerend toe aan het bananenmengsel.<\/p>\n<p>Giet het mengsel over in een ingevette bakvorm (cakevorm of ronde vorm)<\/p>\n<p>Bak de cake 30-40 minuten in het midden van de oven. De cake is gaar als een houten prikker er schoon uitkomt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In ieder geval het lekkerste bananenbrood dat ik gebakken heb. Misschien kan je het trouwens beter cake noemen. Bananen staan hier in huis standaard op het boodschappenlijstje. Meestal\u00a0zijn ze op voor je het weet, maar soms blijven ze liggen, zijn er inmiddels weer verse bananen en worden die paar oude niet meer opgegeten en worden bruin en gespikkeld. Zonde om weg te gooien. Glutenvrij en lactosevrij Dit keer had ik maar liefst 4 overrijpe bananen. Dus ging ik op zoek [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3810,"featured_media":8219,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Het lekkerste bananenbrood om zelf te bakken. Een recept dat glutenvrij is en lactosevrij zonder eieren en boter. Ideaal als je een paar oude bananen hebt.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[355],"tags":[422,215],"class_list":["post-8218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bakken","tag-bananen","tag-cake"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3810"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8218"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8218\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}