{"id":8120,"date":"2016-04-14T17:14:33","date_gmt":"2016-04-14T17:14:33","guid":{"rendered":"http:\/\/rubriek.nl\/koken\/?p=8120"},"modified":"2022-04-04T09:13:02","modified_gmt":"2022-04-04T09:13:02","slug":"rendang-vlees-uit-de-oven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/rendang-vlees-uit-de-oven\/","title":{"rendered":"Rendang vlees uit de oven"},"content":{"rendered":"\n

Rendang vlees is een licht pittig Indonesisch stoofvlees gerecht.<\/h2>\n\n\n\n

Ik was op zoek naar een lekker gerecht waar ik tegelijk deze Le Creuset braadpan<\/a> <\/strong>mee kon uitproberen. Daarom kwam ik op Rendang vlees waarbij je rundvlees eerst aanbraadt en dan gaarstooft. Gaarstoven doe ik bij voorkeur in de oven. Ten eerste omdat het makkelijk is. Als je gerecht eenmaal in de oven staat heb je er geen omkijken meer naar. Maar ook omdat ik het resultaat beter vind. Het vlees is malser, waarschijnlijk omdat de temperatuur gelijkmatig is. Ondanks dat het minstens drie uur in de oven moet, is het een makkelijk gerecht om te maken. Extra handig is dat deze braadpan ook in de oven kan. Heb je geen pan die in de oven kan, gebruik dan een ovenschaal met deksel. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Welk vlees?<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Voor het maken van Rendang vlees of Rendang daging, gebruik je rundvlees. Riblappen, runderlappen of sucadelappen. Het mag mager vlees zijn, maar vlees met iets meer vet, wordt wat zachter. Verder heb je een boemboe nodig, een mengsel van kruiden, uien, knoflook en andere smaakmakers. Je kan een boemboe kant-en-klaar kopen of zelf een boemboe maken. Ik heb dit keer een kant-en-klare boemboe (van Conimex) gebruikt, maar je kan er ook zelf \u00e9\u00e9n maken.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Dit heb je nodig<\/em><\/h2>\n\n\n\n

(voor 4 personen)<\/em><\/p>\n\n\n\n

600 gram rundvlees
wat bloem
olie
blikje kokosmelk
<\/span>boemboe voor rendang vlees
<\/span>1 rode peper
<\/span>stuk gember (3 cm)
<\/span>1\/2 theelepel serehpoeder<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"rend1\"