Knoflook is niet meer weg te denken uit de keuken. De compacte bolletjes met hun papierachtige schilletje en hun pittige smaak geven een extra ‘bouquet’ aan tal van gerechten.<\/p>\n\n\n\n
In sommige tijden werd koken met knoflook beschouwd als hoogst beschaafd (de Latijnse benaming is Allium sativum<\/em>; sativum = gecultiveerd) en in andere als typisch iets voor het proletariaat. Knoflook staat ook wel bekend als De Stinkende Roos, maar had net zo goed De Geurende Lelie genoemd kunnen worden. Want net als ui en prei is knoflook een lid van de leliefamilie. Knoflook wordt maar een keer per jaar geoogst, in de late lente. Deze verse voorjaarsknoflook is zo mild dat je het rauw kunt eten. Hoe ouder en droger, hoe sterker de smaak. Behalve als smaakmaker worden aan knoflook allerlei bijzondere eigenschappen toegedacht.<\/p>\n\n\n\n De Egyptenaren verheerlijkten knoflook als een godheid. De Romeinen mengden de teentjes met honing en zagen die combinatie als afrodisiacum. In de Middeleeuwen werd knoflook geacht de duivel en heksen weg te houden. En, niet te vergeten: vampiers op afstand te houden! Al duizenden jaren wordt het bolgewas geprezen om zijn geneeskrachtige en magische kwaliteiten. In de VS behoort knoflook tot een van de populairste voedingssupplementen. Rauwe knoflook zou ondermeer cholesterol in het lichaam verlagen, de spijsvertering bevorderen, bloeddrukverlagend werken en bacteri\u00ebndodend zijn. Daar kan geen medicijn tegenop zou je zeggen. Onderzoek* wijst echter uit dat de toegedichte zegeningen van knoflook worden overschat. Het is misschien geneeskrachtig bij bepaalde kwalen maar niet voor hart- en vaatziekten.<\/p>\n\n\n\nKnoflook als god<\/h2>\n\n\n\n
Knoflook voor je gezondheid<\/h2>\n\n\n\n