{"id":7494,"date":"2015-06-28T13:27:45","date_gmt":"2015-06-28T13:27:45","guid":{"rendered":"http:\/\/rubriek.nl\/koken\/?p=7494"},"modified":"2019-01-22T21:12:11","modified_gmt":"2019-01-22T21:12:11","slug":"bloemkool-recepten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/bloemkool-recepten\/","title":{"rendered":"Bloemkool recepten"},"content":{"rendered":"

De bloemkool is een geliefde en veel gegeten groente. De meest voorkomende soort is wit, maar er zijn\u00a0ook een groene, oranje en paarse varianten.<\/h2>\n

Bloemkool afkomstig uit Nederland is volop verkrijgbaar van februari tot december en ge\u00efmporteerd uit Zuid-Europa het hele jaar door. Werd bloemkool vroeger vooral gekookt gegeten met aardappelen en een wit sausje erover.\u00a0Maar bloemkool is heel veelzijdig en je kunt er eindeloos mee vari\u00ebren.<\/p>\n

Bereiding<\/h2>\n

Bloemkool kun je op vele manieren bereiden. De meest bekende manier is 15 minuten koken en serveren met een witte saus, kerriesaus of kaassausje. Maar bloemkool is ook goed te gebruiken in salades, curry’s en soepen.<\/p>\n

Meer variaties met bloemkool<\/a><\/p>\n

Bewaren<\/h2>\n

2 dagen op een koele plaats in een zak en een week in de koelkast<\/p>\n

Recepten<\/strong><\/p>\n

Bloemkool curry<\/a><\/p>\n

Bloemkool-broccoli salade<\/a><\/p>\n

Bloemkoolsalade met mosterd<\/a><\/p>\n

Gegratineerde bloemkool<\/a><\/p>\n

Bloemkoolsoep<\/a><\/p>\n

<\/a>Recepten met bloemkool<\/h1>\n

Bloemkool curry<\/h2>\n

(voor 4 personen)<\/p>\n

2 el olie<\/p>\n

1 (rode) ui, fijngesneden<\/p>\n

2 wortelen, schoongemaakt en in plakjes gesneden<\/p>\n

1 bloemkool, gewassen en verdeeld in kleine roosjes<\/p>\n

1 rode peper, zaad verwijderd en fijngesneden<\/p>\n

2 teentjes knoflook, geperst<\/p>\n

1 el verse gember, geraspt<\/p>\n

1 tl gemalen komijn<\/p>\n

1\/4 tl gemalen koriander<\/p>\n

1 tl garam masala<\/p>\n

150 ml groentenbouillon<\/p>\n

100 g diepvries erwten of kikkererwten<\/p>\n

6 el yoghurt<\/p>\n

zout<\/p>\n

Verwarm de olie in een pan en fruit de ui. Laat 3-4 minuten zachtjes bakken.<\/p>\n

Voeg wortel, bloemkool, peper, knoflook, gember en kruiden toe en laat nog 3 minuten bakken, terwijl je het omschept.<\/p>\n

Schenk de bouillon erbij, dek de pan af en laat het 6-7 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.<\/p>\n

Neem de pan van het vuur en roer de yoghurt er door.<\/p>\n

Serveren met rijst.<\/p>\n

<\/a><\/strong><\/p>\n

Bloemkool-broccoli salade<\/h2>\n

(voor 4-6 personen)<\/p>\n

1 kleine bloemkool in roosjes<\/p>\n

1 stronk broccoli in roosjes<\/p>\n

4 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden<\/p>\n

150 g radijsjes in stukjes gesneden<\/p>\n

100 g wortel, geraspt<\/p>\n

6 plakjes bacon, knapperig gebakken en fijngesneden<\/p>\n

6 el mayonaise<\/p>\n

6 el yoghurt<\/p>\n

1 el citroensap<\/p>\n

zout en peper<\/p>\n

Naar eigen smaak kun je de bloemkool en broccoli blancheren of kort stomen, maar dit hoeft niet.<\/p>\n

Meng bloemkool, broccoli, bosui, radijs en wortel in een kom.<\/p>\n

Meng voor de saus mayonaise, yoghurt, citroensap, zout en peper en schenk dit over de groenten.<\/p>\n

Verkruimel de bacon er over.<\/p>\n

Laat tenminste 4 uur in koelkast staan voor serveren<\/p>\n

<\/a><\/strong><\/p>\n

Bloemkoolsalade met mosterd dressing<\/h2>\n

(voor 4 personen)<\/p>\n

1 bloemkool<\/p>\n

1 rode ui, fijngesneden<\/p>\n

2 stengels bleekselderij<\/p>\n

voor de dressing<\/strong><\/p>\n

125 ml zure room<\/p>\n

2 el dijon mosterd<\/p>\n

1 el grove mosterd<\/p>\n

1 el citroensap<\/p>\n

1\/2 el suiker<\/p>\n

zout en peper<\/p>\n

Stoom of blancheer de bloemkool 3 tot 5 minuten. Afspoelen onder koud water en uit laten lekken.<\/p>\n

Maak in de tussentijd een sausje van de zure room, mosterd, citroensap, suiker, zout en peper<\/p>\n

Mix bloemkool, ui en selderij in een kom.<\/p>\n

Schenk het sausje er over en schep alles goed door elkaar.<\/p>\n

<\/a><\/strong><\/p>\n

Gegratineerde bloemkool<\/h2>\n

(voor 4 personen)<\/p>\n

\"gegratineerde

1 kleine bloemkool in roosjes<\/p>\n

100 g geraspte kaas<\/p>\n

2 tl knoflookpoeder<\/p>\n

2 el gehakte peterselie<\/p>\n

4 el olijfolie<\/p>\n

peper en zout<\/p>\n

Verwarm de oven voor op 225 graden. Meng alle ingredi\u00ebnten behalve de olie. Doe het in een ovenvaste schaal. Besprenkel alles met olie, en meng het nog een keer goed door.<\/p>\n

Zet de ovenschaal 15-18 minuten in de oven en schep het tussendoor een keer om.<\/p>\n

Het is klaar als de bloemkool lichtbruin en zacht is.<\/p>\n

<\/a><\/strong><\/p>\n

Bloemkoolsoep<\/h2>\n

(4-6 personen)<\/p>\n

\"bloemkoolsoep\"

1 bloemkool, in roosjes + het zachte deel van de stronk in stukjes<\/p>\n

1 3\/4 l kippenbouillon<\/p>\n

80 g boter<\/p>\n

150 g bloem<\/p>\n

1 tl nootmuskaat<\/p>\n

125 ml kookroom, melk of water<\/p>\n

peterselie voor de garnering<\/p>\n

Breng de bouillon aan de kook, voeg de bloemkool toe en laat 8 minuten koken.<\/p>\n

Verhit in de tussentijd de boter in een pan. Voeg beetje voor beetje de bloem toe en laat 5 minuten op zacht vuur staan onder constant roeren. Voeg dan telkens kleine beetjes bouillon to . Blijf roeren en bouillon toevoegen tot het bloemmengsel helemaal is opgelost en het mengsel zo dik is dat je het kan schenken.<\/p>\n

Als de bloemkool zacht is voeg je het bloemmengsel aan de rest van de bouillon en bloemkool toe. Voeg de nootmuskaat toe en roer de melk of room erdoor.<\/p>\n

Garneren met peterselie.<\/p>\n

Je kunt vari\u00ebren door de nootmuskaat te vervangen door een paprikapoeder. Je kunt ook 100 g geraspte kaas door het bloemmengsel mengen.<\/p>\n

\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De bloemkool is een geliefde en veel gegeten groente. De meest voorkomende soort is wit, maar er zijn\u00a0ook een groene, oranje en paarse varianten. Bloemkool afkomstig uit Nederland is volop verkrijgbaar van februari tot december en ge\u00efmporteerd uit Zuid-Europa het hele jaar door. Werd bloemkool vroeger vooral gekookt gegeten met aardappelen en een wit sausje erover.\u00a0Maar bloemkool is heel veelzijdig en je kunt er eindeloos mee vari\u00ebren. Bereiding Bloemkool kun je op vele manieren bereiden. De meest bekende manier is […]<\/p>\n","protected":false},"author":3810,"featured_media":7495,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Bloemkool recepten voor curry, bloemkoolsoep, bloemkoolsalades en gegratineerde bloemkool.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[140],"tags":[354],"class_list":["post-7494","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-groenten","tag-bloemkool"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3810"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7494"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7494\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7495"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}