{"id":6082,"date":"2025-04-13T09:56:49","date_gmt":"2025-04-13T09:56:49","guid":{"rendered":"http:\/\/rubriek.nl\/koken\/?p=6082"},"modified":"2025-04-13T09:56:50","modified_gmt":"2025-04-13T09:56:50","slug":"hoe-gebruik-je-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/hoe-gebruik-je-pesto\/","title":{"rendered":"Hoe gebruik je pesto?"},"content":{"rendered":"\n<p>Pesto dankt zijn naam aan de bereidingswijze, <em>pestatura<\/em> of wel het fijnmalen van kruiden en andere ingredi\u00ebnten in de (marmeren) vijzel met een houten <em>pestellu<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Geschiedenis van de pesto saus<\/h2>\n\n\n\n<p>De eerste saus die de voorloper zou kunnen zijn van de huidige\u00a0pesto, bestond uit een mengsel van <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/koriander-je-houdt-ervan-of-je-haat-het\/\" data-type=\"post\" data-id=\"9235\">koriander<\/a>, peterselie, wijnruit en <em>cacio <\/em>(kaas) en olijfolie. Basilicum dat nu een onmisbaar ingredient is werd pas later toegevoegd. Basilicum werd naar Europa ge\u00efmporteerd vanuit Azi\u00eb. Het groeide het beste in Liguri\u00eb en de Provence.<\/p>\n\n\n\n<p>De pesto uit Genua, dat in Liguri\u00eb ligt, wordt&nbsp;al zo&#8217;n duizend jaar op dezelfde manier gemaakt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredi\u00ebnten<\/h3>\n\n\n\n<p>De ingredi\u00ebnten&nbsp;zijn natuurlijk verse basilicum, knoflook, pijnboompitten, Pecorino kaas en olijfolie. Gebruik bij voorkeur&nbsp;olijfolie uit Liguri\u00eb, omdat&nbsp;deze bekend staat als olijfolie met een zeer lichte en kruidige&nbsp;smaak.<\/p>\n\n\n\n<p>De ingredi\u00ebnten worden in de vijzel fijngemalen&nbsp;terwijl de olijfolie druppelsgewijs wordt toegevoegd. Met de keukenmachine kan het natuurlijk ook nog sneller en makkelijker<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variaties<\/h2>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"200\" height=\"152\" align=\"right\" hspace=\"5\" src=\"https:\/\/rubriek.nl\/kokenXXX\/images\/peper.jpg\" alt=\"\"><noscript><img decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"152\" align=\"right\" hspace=\"5\" src=\"https:\/\/rubriek.nl\/kokenXXX\/images\/peper.jpg\" alt=\"\"><\/noscript>Veel\u00a0gezinnen in Itali\u00eb hebben hun eigen pesto recept dat van moeder\u00a0op dochter wordt doorgegeven. Zo maken ook koks in restaurants\u00a0vaak hun eigen speciale pesto-recept. Er worden naast\u00a0basilicum andere kruiden gebruikt of andere kaassoorten. Behalve\u00a0de groene pesto zijn er ook rode pesto soorten met <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/maak-zelf-zongedroogde-tomaten\/\" data-type=\"post\" data-id=\"6364\">zongedroogde\u00a0tomaten<\/a> en\/of pepertjes en paprika.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hoe gebruik je pesto?<\/h2>\n\n\n\n<p>Het gebruik van pesto is veelzijdig. Een paar idee\u00ebn om pesto te combineren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Als saus bij <strong>vis<\/strong>, <strong>kip<\/strong>, <strong>rund-<\/strong>, <strong>lams-<\/strong>, of <strong>varkensvlees<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Vermengd <strong>met roomsaus<\/strong> over de ravioli of tortellini<\/li>\n\n\n\n<li>Als smaakmaker in <strong>pastasalades<\/strong>, <strong>aardappelsalade<\/strong> of <strong>groene salades<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Als smaakmaker voor <strong>groenten<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Als smaakmaker voor<strong> soep<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Door een roerei of bij een <strong>omelet<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Als sandwich spread op toast, <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/bruschetta-easy\/\" data-type=\"post\" data-id=\"8160\">bruschetta<\/a> of stokbrood (uit de oven i.p.v.knoflookbrood)<\/li>\n\n\n\n<li>Op een <strong>pizza<\/strong> in plaats van of als aanvulling van de tomatensaus<\/li>\n\n\n\n<li>Vermengd <strong>met zure room als dipsaus<\/strong> of vulling voor een <strong>gepofte aardappel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hoe lang kan je pesto bewaren?<\/h2>\n\n\n\n<p>Of je nu zelf pesto maakt of het kant-en-klaar uit een potje gebruikt, pesto is beperkt houdbaar. Ook bij gebruik in sauzen die verwarmd&nbsp;worden, op het vuur of in de oven, verkleurt de pesto snel. Basilicum&nbsp;is een delicaat kruid en behalve dat het snel verkleurt, gaat de smaak na enkele dagen ook achteruit. Om de pesto zo lang mogelijk vers te houden, breng je een laagje olijfolie aan om te zorgen dat&nbsp;er geen zuurstof bij kan en luchtdicht bewaard wordt. Invriezen van pesto is ook heel goed mogelijk. Doe het bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vier bekende variaties op pesto<\/h2>\n\n\n\n<p>In het assortiment van Grand&#8217;Italia vind je vier varianten,&nbsp;bereid met verse ingredi\u00ebnten en zonder toevoeging van geur-,&nbsp;kleur-, en smaakstoffen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Pesto Genovese<\/em> &#8211; met bascilicum, pijnboompitten en pecorinokaas.<\/li>\n\n\n\n<li><em>Pesto Rosso<\/em> &#8211; op basis van zongedroogde tomaten<\/li>\n\n\n\n<li><em>Pesto Olive<\/em> &#8211; waarin olijven de boventoon voeren.<\/li>\n\n\n\n<li><em>Pesto Peperoni <\/em>&#8211; een pittige pesto met gegrilde rode en gele paprika&#8217;s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recept<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g spaghetti<\/li>\n\n\n\n<li>100 g walnoten<\/li>\n\n\n\n<li>30 g rucola<\/li>\n\n\n\n<li>1 potje Pesto alla Genovese<\/li>\n\n\n\n<li>zout, peper<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Bereiding:<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Hak de walnoten in kleine stukjes en verwijder de grove steeltjes<br>van de rucola. Kook de spaghetti, giet het af en meng de pesto,<br>walnoten en rucola er doorheen. Voeg naar smaak zout en peper<br>toe.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bekijk ook:<\/h3>\n\n\n\n<p>&#8211;&nbsp;drie <a href=\"http:\/\/rubriek.nl\/kook\/rode-pesto-recept-3-variaties\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recepten om rode pesto<\/a> te maken<a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/pesto_kip_salade.php\"><br><\/a>&#8211; recept makkelijke <a href=\"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/pesto_kip_salade.php\">pasta pesto kip salade<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pesto dankt zijn naam aan de bereidingswijze, pestatura of wel het fijnmalen van kruiden en andere ingredi\u00ebnten in de (marmeren) vijzel met een houten pestellu. Geschiedenis van de pesto saus De eerste saus die de voorloper zou kunnen zijn van de huidige\u00a0pesto, bestond uit een mengsel van koriander, peterselie, wijnruit en cacio (kaas) en olijfolie. Basilicum dat nu een onmisbaar ingredient is werd pas later toegevoegd. Basilicum werd naar Europa ge\u00efmporteerd vanuit Azi\u00eb. Het groeide het beste in Liguri\u00eb en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3810,"featured_media":11667,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"Hoe gebruik je pesto? Bekijk de creatieve toepassingen","_seopress_titles_desc":"Over pesto. Hoe maak je het en hoe gebruik je pesto. Waar eet je pesto bij, waar serveer je het bij en wat is het verschil tussen groene en rode pesto?","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[149],"tags":[],"class_list":["post-6082","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sauzen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3810"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6082"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6082\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}