Boerenjongens zijn rozijnen op brandewijn. Vroeger werd het vooral op zon- en feestdagen \u2018gedronken\u2019. Oud Hollandse likeuren ontstonden in de 17e eeuw toen de schepen van de Oostindische Compagnie allerlei kruiden, specerijen en exotische vruchten naar Nederland brachten. Naast boerenjongens zijn er ook boerenmeisjes: abrikozen op brandewijn. <\/p>\n\n\n\n
Boerenjongens en -meisjes kan je natuurlijk in allerlei gerechten toepassen. In ijs, met s\u00fbkerb\u00f4le (suikerbrood), over cr\u00eapes, in gebak en desserts. Bij stoofpeertjes, in rode kool, met pat\u00e9, om jus af te blussen van varkenshaas of biefstuk, in een borrelglas bij de kaasplank\u2026 <\/p>\n\n\n\n
Het inleggen van rozijnen of ander gedroogd fruit is een manier van conserveren.<\/p>\n\n\n\n
400 gram rozijnen\u00a0
200 gram suiker
1 stokje pijpkaneel\u00a0
1 liter brandewijn.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Was de rozijnen en laat ze goed uitlekken. Breng ze met 2\u00bd dl water, pijpkaneel en suiker aan de kook en houd ze ca.10 min tegen de kook aan. Laat het mengsel afkoelen en verdeel over twee goed schoongemaakte weckpotten. Giet de brandewijn erover en sluit de potten goed af. Laat de boerenjongens minimaal 6 weken op een koele donkere plaats staan voor je ze gebruikt. <\/p>\n\n\n\n
400 gram gedroogde abrikozen
300 g suiker
Stukje pijpkaneel
Sap van \u00bd citroen
\u00bd vanillestokje
1 liter brandewijn<\/p>\n\n\n\n
Breng 4 dl water met suiker, citroensap, kaneel en vanillestokje aan de kook. Van het vuur af abrikozen toevoegen, mengsel laten afkoelen en afgedekt ca. 48 uur laten staan. Abrikozen in twee goed schoongemaakte weckpotten doen en brandewijn erop schenken tot de abrikozen onder staan. Pot goed afsluiten en 6 weken op een koele donkere plaats bewaren.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Boerenjongens zijn rozijnen op brandewijn. Vroeger werd het vooral op zon- en feestdagen \u2018gedronken\u2019. Oud Hollandse likeuren ontstonden in de 17e eeuw toen de schepen van de Oostindische Compagnie allerlei kruiden, specerijen en exotische vruchten naar Nederland brachten. Naast boerenjongens zijn er ook boerenmeisjes: abrikozen op brandewijn. Eindeloos vari\u00ebren Boerenjongens en -meisjes kan je natuurlijk in allerlei gerechten toepassen. In ijs, met s\u00fbkerb\u00f4le (suikerbrood), over cr\u00eapes, in gebak en desserts. Bij stoofpeertjes, in rode kool, met pat\u00e9, om jus af […]<\/p>\n","protected":false},"author":3810,"featured_media":10139,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Hoe maak je zelf boerenjongens en boerenmeisjes? Gedroogd fruit op brandewijn en kruiden plus idee\u00ebn om ze te gebruiken.","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[389],"tags":[],"class_list":["post-10137","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hoe-maak-je"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3810"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10137"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10137\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rubriek.nl\/kook\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}