rubriek.nl | contact | adverteren | disclaimer |    

VEG!

Kun je lekker eten met alleen groenten? Met dit boek dat groenten in de hoofdrol zet, moet het wel lukken.

 

 

Veg! is een boek met ruim 400 pagina's met vegetarische en een aantal veganistische recepten. Als je groenten saai vindt, of graag eens wilt variëren met andere groenten dan moet je dit boek eens bekijken. Ideeën voor salades, soufflé's, stoofpotjes, pizza's, hartige taarten en soepen. `Maar ook ideetjes voor groentenbeleg op bruschetta's of broodjes en groenten tapaz.

Niet alleen voor vegetariërs

Dit boek is zeker niet alleen voor vegetariërs, maar voor iedereen die graag meer groenten wil eten of meer met groenten wil variëren. En het zal je verbazen hoeveel smakelijke een aantrekkelijke groentenrecepten Hugh bedacht heeft.

 

Het boek

Het boek is in gedeeld in hoofdstukken en begint met een hoofdstuk Troosteten & feestjes. Verder zijn er bijvoorbeeld nog: Volle salades, Rauw gemixt, Eten uit de voorraadkast en Mezze & Tapas. Het geheel ziet er aantrekkelijk uit, net als de foto's bij de gerechten.

 

Hugh Fearnley Whittingstall

Veg! Het River Cottage boek met groenten in de hoofdrol is geschreven door Hugh Fearnley-Whittingstall, presentator van het Engelse programma River Cottage. Hugh is een enthousiaste fan van biologische seizoensgroenten. En, eerlijk is eerlijk, dat zie je aan het boek af.

 

recept

Chilipepers gevuld met bonen

(voorgerecht voor 6, hoofdgerecht voor 2-3)

Neem voor dit gerecht licht pikante poblano-chilipepers, maar je kunt ook kleine gele of rode paprika's gebruiken.

6 grote pepers ( Poblano of Hongaarse Hot Wax chilipepers

1 el koolzaad- of olijfolie

2-3 sjalotjes of 1 middelgrote ui, fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngesneden

150-200 g tomaten

400 g bonen, boter-, borlotti-, of pintobonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld

bosje koriander, fijngesneden

1 tl komijnpoeder

1 tl gerookte paprikapoeder, pikant

zeezout en versgemale zwarte peper

 

Voor de knoflookyoghurt (indien gewenst)

6 el volle yoghurt

1/2 t knoflook, geperst

 

Verhit de grill op de hoogste stand. Leg de pepers op een bakplaat en grill ze tot het velletje zwart begint te worden. Draai ze af en toe. Laat ze staan tot ze afgekoeld zijn en verwijder de velletjes, waarbij je er op let de pepers heel te laten. Snij rond de steeltjes en verwijder deze zodat je een dekseltje krijgt. Schraap voorzichtig alle zaden en zaadlijsten ui de chilipepers en de dekseltjes en schenk het sap, als dat er is er uit.

Verwarm de oven op 180 graden. Verhit de olie op een middellaag vuur in een koekenpan en fruit de sjalotjes of ui en de knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Snijd de tomaten door midden en rasp ze boven de pan, waarbij je het velletje weggooit. Laat een paar minuten zachtjes inkoken en haal van het vuur.

Doe de uitgelekte bonen in de pan en prak een deel ervan met een vork fijn - niet te veel, er moeten ook bonen heel blijven. Voeg de koriander, komijn en paprikapoeder toe, roer goed en breng op smaak met zout en peper. Schep het mengsel voorzichtig in de pepers en zet de dekseltjes er op. Leg ze in een ingevette ovenschaal en zet ze 20 minuten in de oven.

Als je er knoflookyoghurt bij opdient, roer dan de yoghurt los met de geperste knoflook, zout en peper, terwijl de pepers in de oven staan. Zet weg.

Dien de gevulde pepers heet op, met als je dat wilt, een lepel knoflookyoghurt erbij en een knapperige groene salade.

416 pagina's - Becht'S Uitgevers-Maatschappij - oktober 2012

 

 

karamel

koek en zopie

koekje erbij?

koekjes bakken

koekjes recepten



Er zijn op dit moment 0 berichten.

 

 

volg rubriek op facebook volg rubriek op twitter rss feed rubriek

japans slurpen

   

groenten en fruit van het seizoen


   
groenten en fruit in de koelkast

hoe bewaar je groenten en fruit?

   

culinaire films

   

hoe kook je een ei?

 
   

alle rubrieken

alle onderwerpen kook

sitemap

nieuwsbrief

prijsvragen

forum

 
 
1.

Lijst met superfoods

2.

Geld besparen

3.

Wat doe je tegen keelpijn?

4.

Hoe kook je een ei?

5.

Trend kapsels

 
 
 

MAKEUP

Eyes Lips Face